Objednávky do 10:00 odosielame ešte v ten istý deň

Carolina Reaper

Pálivosť: 1 641 183 SHU (priemer), až 2 200 000 SHU (Scovilleho jednotky)
Pôvod odrody: USA (Južná Karolína)
Druh: Capsicum chinense

Carolina Reaper je jedna z najpálivejších papričiek sveta – odroda, ktorá desať rokov držala Guinnessov svetový rekord – keď sa povie extrémne chilli, väčšina ľudí si predstaví práve ju. Pri všetkom tom ohni má prekvapivo ovocnú, sladkastú chuť. Nižšie píšeme, aká je pálivá, kto ju vyšľachtil, ako chutí a kde ju na Slovensku zoženiete.

Aká pálivá je Carolina Reaper?

Carolina Reaper má v priemere 1 641 183 SHU (Scovilleho jednotky), pri najpálivejších plodoch namerali až 2 200 000 SHU. Patrí teda medzi najpálivejšie papričky na svete. Pálivosť nastupuje pomaly a zákerne – prvé sekundy sa zdá zvládnuteľná, potom však udrie naplno a dlho neustúpi.

Pre predstavu, kam sa Carolina Reaper radí na stupnici pálivosti:

Jalapeño – 2 500 – 6 000 SHU (mierne pálivé)
Habanero – 250 000 – 350 000 SHU (veľmi pálivé)
Naga Jolokia (Ghost Pepper) – okolo 1 000 000 SHU (extrémne)
Carolina Reaper – až 2 200 000 SHU (extrémne)
Pepper X – približne 2 693 000 SHU (aktuálny svetový rekord)

Carolina Reaper je teda niekoľkostokrát pálivejšia než jalapeño – nie je to paprička na bežné dochucovanie, dávkuje sa len v maličkých množstvách a je pre skúsených milovníkov pálivého.

Pozrite si Carolina Reaper rozrezanú po dĺžke a uvidíte, kde sa berie tá pálivosť.

Svetový rekord a pôvod

Carolina Reaper vyšľachtil americký pestovateľ „Smokin’“ Ed Currie z firmy PuckerButt Pepper Company vo Fort Mill v Južnej Karolíne. Vznikla krížením papričky Naga z Pakistanu a karibského habanera. Jej šľachtenie trvalo viac než desať rokov.

Od roku 2013 do roku 2023 držala Carolina Reaper Guinnessov svetový rekord najpálivejšej papričky na svete – oficiálne potvrdený priemer 1 641 183 SHU (testovanie Winthrop University, 2017). V roku 2023 ju z trónu zosadila odroda Pepper X (približne 2 693 000 SHU), ktorú vyšľachtil ten istý Ed Currie. Slávu jej to však nevzalo – dodnes patrí k najznámejším a najpálivejším papričkám vôbec.

Ako vyzerá a chutí

Plody Carolina Reaper sú sýtočervené a hrboľaté, so špicatým „chvostíkom“, ktorý pripomína žihadlo škorpióna. Napriek extrémnej pálivosti má ovocnú, mierne sladkastú chuť s náznakom čokolády a škorice – práve preto je obľúbená medzi výrobcami pálivých omáčok.

Používa sa v maličkých množstvách ako základ extrémne pálivých omáčok, výťažkov a marinád. POZOR – extrémna pálivosť: pri práci s papričkou používajte rukavice, nesiahajte si do očí ani na pokožku a držte papričku mimo dosahu detí. Nie je vhodná pre začiatočníkov ani pre citlivých ľudí.

Pestovanie Carolina Reaper

Carolina Reaper je teplomilná paprička, ktorá dozrieva dlho. Na Slovensku ju vysievajte už v januári – od výsevu po zrelé plody potrebuje 7 až 8 mesiacov, pri marcovom výseve našu sezónu nestihne. Potrebuje veľa svetla, tepla a pravidelnú, no nie prehnanú zálievku. Plody dozrievajú postupne – najpálivejšie sú tie úplne dozreté, sýtočervené. Pri zbere a spracovaní používajte rukavice.

Dá sa Carolina Reaper kúpiť na Slovensku?

Áno. V našej paprikárni v Nitre Carolina Reaper pestujeme bez chemických postrekov a spracúvame ručne. Vyberte si formu, ktorá vám sedí:

Carolina Reaper 30 ml – tekutý výťažok – čistý výťažok lisovaný za studena, stačí jediná kvapka.
Carolina Reaper Yellow 30 ml – tekutý výťažok – žltá verzia s rovnako extrémnou pálivosťou.
Carolina Reaper – mleté sušené chilli (5 g) – do omáčok, marinád a na varenie.
Carolina Reaper – celé sušené chilli (5 g) – pre tých, čo chcú celú papričku, nie mletú.

Ponuku nájdete nižšie pod článkom. Všetko vyrábame ručne z vlastných čerstvých papričiek.

Časté otázky o Carolina Reaper

Drží Carolina Reaper stále svetový rekord?

Nie – od roku 2023 drží rekord odroda Pepper X. Carolina Reaper však stále patrí k absolútnej špičke.

Aká je priemerná pálivosť Carolina Reaper?

Priemerne 1 641 183 SHU, najpálivejšie plody dosiahli až 2 200 000 SHU – čiže je niekoľkostokrát pálivejšia než jalapeño.

Dá sa Carolina Reaper bezpečne jesť?

Len v maličkých množstvách a pre skúsených milovníkov pálivého. Pri práci s papričkou používajte rukavice, nesiahajte si do očí a držte ju mimo dosahu detí.

Rekordérka vo vašej kuchyni

Carolina Reaper má okrem rekordu z Guinnessovej knihy aj prekvapivo ovocnú chuť. Tekuté chilli vyrábame v Nitre už od roku 1995 a kvalitu nám potvrdzuje aj značka Regionálny produkt PONITRIE. Vyberte si Carolina Reaper z ponuky nižšie – ak na to máte.