Objednávky do 10:00 odosielame ešte v ten istý deň

Dorset Naga

Pálivosť: 1 000 000 až 1 500 000 SHU (Scovilleho jednotky), niekedy aj viac
Pôvod odrody: Anglicko (Dorset) – vyšľachtená z Naga Morich
Druh: Capsicum chinense

Dorset Naga patrí medzi najpálivejšie papričky sveta a je jednou z prvých extrémne pálivých odrôd vyšľachtených v Európe. Pri všetkej tej pálivosti má výraznú ovocnú chuť a vôňu. Nižšie píšeme, aká je pálivá, odkiaľ pochádza a ako chutí.

Aká pálivá je Dorset Naga?

Dorset Naga má približne 1 000 000 až 1 500 000 SHU (Scovilleho jednotky), niekedy aj viac – je teda medzi úplne najpálivejšími, na úrovni Ghost Pepper alebo ešte vyššie. Pálivosť nastupuje rýchlo a drží dlho.

Pre predstavu, kam sa Dorset Naga radí na stupnici pálivosti:

Jalapeño – 2 500 – 6 000 SHU (mierne pálivé)
Habanero – 250 000 – 350 000 SHU (veľmi pálivé)
Naga Jolokia (Ghost Pepper) – okolo 1 000 000 SHU (extrémne)
Dorset Naga – 1 000 000 až 1 500 000 SHU (extrémne)
Carolina Reaper – až 2 200 000 SHU (extrémne)
Pepper X – približne 2 693 000 SHU (aktuálny svetový rekord)

Dorset Naga je teda niekoľkostokrát pálivejšia než jalapeño – nie je to paprička na bežné dochucovanie, dávkuje sa len v maličkých množstvách a je pre skúsených milovníkov pálivého.

Odkiaľ pochádza a ako vyzerá

Dorset Naga vyšľachtili manželia Joy a Michael Michaudovci (Peppers by Post) v grófstve Dorset v Anglicku okolo roku 2001 – starostlivým výberom semien z papričky Naga Morich, ktorá pôvodne pochádza z Bangladéša a severovýchodnej Indie. Patrí teda do širokej rodiny papričiek Naga, ktorá je blízka Ghost Pepper. Plody sú menšie až stredne veľké, zvráskavené a pri dozrievaní menia farbu zo zelenej na sýtočervenú.

Chuť a využitie v kuchyni

Dorset Naga má výraznú ovocnú chuť, ktorá veľmi rýchlo prejde do extrémneho pálenia – a to potom drží dlho. Používa sa len v maličkých množstvách ako základ extrémne pálivých omáčok, výťažkov a marinád. POZOR – extrémna pálivosť: pri práci s papričkou používajte rukavice, nesiahajte si do očí ani na pokožku a držte papričku mimo dosahu detí. Nie je vhodná pre začiatočníkov ani pre citlivých ľudí.

Zaujímavosti o Dorset Naga

Vznikla výberom z papričky Naga Morich – preto sa veľmi podobá na Ghost Pepper (Naga Jolokia).
V čase svojho vzniku patrila k najpálivejším papričkám sveta.
Oproti pôvodnej Naga Morich má hladší povrch a hrubšiu dužinu.

Časté otázky o Dorset Naga

Aká pálivá je Dorset Naga?

Približne 1 000 000 až 1 500 000 SHU – ako Ghost Pepper alebo ešte o kus viac, čiže mnohonásobne viac než habanero.

Odkiaľ pochádza Dorset Naga?

Z Anglicka, z grófstva Dorset – pestovatelia Michaudovci ju vybrali zo semien papričky Naga Morich z Bangladéša.

Je Dorset Naga to isté ako Naga Jolokia?

Nie celkom – obe patria do rodiny papričiek Naga (Capsicum chinense) a sú si veľmi podobné pálivosťou aj chuťou, no Dorset Naga je samostatná odroda vyšľachtená z Naga Morich.

Hľadáte podobne extrémnu papričku?

Dorset Naga u nás v ponuke priamo nenájdete, no jej najbližšiu príbuznú – Naga Jolokia (Ghost Pepper) – máme ako tekutý výťažok aj sušené chilli. Ak chcete ešte viac ohňa, siahnite po Carolina Reaper. Celú ponuku najpálivejších papričiek nájdete v našom obchode.