Olej z hroznových jadier nemá vlastnú chuť, a práve preto sa v ňom pálivosť cayenne cítiť najčistejšie. Znesie teplo asi do 252 °C, takže ho dáte do dresingu, na šalát, do marinády aj do pečenia. Obsahuje vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín, vitamín E, lecitín aj antioxidant procyanidín z hroznových jadierok. Sušené cayenne lúhujeme priamo v oleji, takže paprička vo fľaštičke je len zlomok toho, čo sme použili.
O hroznovom oleji
Olej z hroznových jadier má dobré výživové hodnoty. Obsahuje vysoký podiel kyseliny linolovej (omega-6), vitamín E, lecitín a ako jeden z mála jedlých olejov aj významný podiel antioxidantu procyanidínu. Je chuťovo neutrálny a má vysoký bod prepálenia, preto sa hodí do studenej kuchyne aj na varenie a pečenie.
Pálivosť
Jemne pikantný.
Zloženie
Olej z hroznových jadier, sušené chilli papričky odrody Cayenne vylúhované v oleji, celá sušená chilli paprička.
Typ produktu
Chilli olej
Obsah balenia
115 ml
Hmotnosť
0,12 kg
Skladovanie
Skladujte na tmavom mieste mimo priameho slnka a chráňte pred teplom. Ak sa olej v chlade (pod 10 °C) zakalí, nie je to chyba – pri izbovej teplote sa opäť vyčíri.
Prínos pre zdravie
- ako jeden z mála jedlých olejov obsahuje významný podiel antioxidantu procyanidínu
- vysoký obsah vitamínu E a beta-karoténu
- vysoký podiel kyseliny linolovej (omega-6)
- vitamín E prispieva k ochrane buniek pred oxidačným stresom
Odporúčané použitie
Neutrálna chuť nič neprebije, preto sa olej hodí na dresingy, majonézy a marinády na mäso či ryby, ale aj do šalátov a na pečenie. Znesie až okolo 252 °C, preto ho môžete použiť aj na restovanie a vyprážanie. Na dochutenie stačí pár kvapiek.
Upozornenie
Olej obsahuje chilli – pridávajte podľa chuti. Skladujte mimo dosahu detí, na tmavom mieste, ďalej od tepla.
Zo slovníkaOdpovede píšeme sami, z vlastného pestovania. Viac nájdete v Chilli slovníku.
miro –
Michal C. –